名师介绍

关应秋- 澳门食神 厨坛儒帅

添加时间:2019-05-29 09:59:02

姓名:关应秋 
英文名:ALEX
性别:男     
出生日期:1954年
住址:澳门(中国特别行政)


一、任职过的企业
从事餐饮行业已40余年,先在1975年入职于香港九龙国际大酒店,5年后转移澳门工作及定居,曾先后在:澳门皇都大酒店(五星级)、新世界帝豪酒店(四星级)、濠璟酒店(五星级)、江门银晶大酒店(四星级)、武汉湖滨花园酒店(五星级)、香港竹家莊饮食集团、海南三亚凯莱度假酒店(五星级)、香港鸡汤翅饮食集团、北京正远商旅酒店(三星级)、太原三晋国际酒店(四星级)、呼市国航大厦(四星级)、呼市锦江国际酒店(五星级)、鄂尔多斯皇冠假日酒店(五星级)山西长治清华宾馆(四星级)、山东富豪康博酒店(五星级)、等等担任:行政总厨、出品部总监、餐饮部总监、副总经理、总经理、专业餐饮顾问等职务。


二、参与接待的伟人
多年来,曾多次接待过胡锦涛、李鹏、朱镕基、李瑞环、李岚清、乔石、田纪云、鲁平、黄华、姬鹏飞、邱国平、陈锦华、曹智、戴湘龙、航天部王部长、国家石油部江盘、贺国强、习近平等多位中央首长、国家领导人和多个国家的元首、总统、澳门总督、港澳的富豪绅士和权贵,国内多个省、市的高官要职,都由他亲自设计和烹煮菜肴,敬奉他们享用,受到了一致的认同和高度赞赏。尤其在2009年8月,鄂尔多斯国宾馆、皇冠假日酒店接待世界“亚洲艺术节”亲临现场主理监制,并担任所有接待服务兼出品策划总监。

三、所获荣誉及证书
2001年荣获法国美食协会会长授予“高级厨师”勋章及证书。

2002年荣获法国美食协会会长授予“优异金星”金牌及证书。

2003年年底在海南三亚举办美食节得到中国饭店协会会长颁发的“中国烹饪大师”光荣称誉证书及金牌。

2007年7月经国家劳动教育部考核颁发了“高级营养师”职业配餐资格证书。

2008年5月参加了北京的“迎奥运、展厨艺、品名菜”京、港、澳名厨饮食文化交流会,荣获世界中国烹饪联合会会长颁发的对餐饮业有极高贡献奖的“感谢奖”,并荣获香港餐务管理协会会长颁发的“会董职衔勋章”。

2008年10月20日在北京得到世界中国烹饪联合会颁发的“国际中餐大师”金章及证书。

2009年1月担任雀巢专业餐饮内蒙古地区“厨艺顾问”。

2009年6月担任内蒙古锦江国际酒店“厨艺顾问”。

2009年7月被世界中国烹饪联合会纳为该会会员。同期,在北京参加了全国餐饮专业岗位考核,获得了中国烹饪协会颁发的全国餐饮业岗位“国家级行政总厨资格证书”。

2009年10月,在北京第四届搜厨国际烹饪大赛组委会颁发了“评审委员会顾问”荣誉证书。

2009年11月担任薛家湾凯旋门假日酒店顾问。

2010年4月1日,任内蒙古谷之味餐饮管理有限责任公司总经理。

2013年11月担任呼市托县凯旋门假日酒店餐饮总监。

2010年6月30日,参加了2010年广州“迎亚运”粤、港、澳名厨峰会的高峰
餐饮论坛,由广东省食文化研究会、厨艺文化专业委员会任命为广东“厨委会副会长”,并授予“常务理事勋章”和“粤、港、澳十大杰出名厨”勋章及证书。

2010年11月18日,在北京参加2010首届国际餐饮低碳经济环保论坛暨中华餐饮文化美食表演赛,取得优异成绩,荣获IFBA国际餐饮协会及中华美食艺术协会颁发的“名誉主席”证书、“国际餐饮风云人物”奖、“国际烹饪艺术大师”奖的金牌及证书。

2011年4月接受“IFBA”国际餐饮协会颁发“国际餐饮业评委”资格证书及“厨艺终身成就奖”最高荣誉勋章及证书。

2011年5月20日第五届“奥食卡美食盛典奖”活动中荣获:中华人民共和国农业部、科技部、劳动教育部、深圳市人民政府、伊尹食文化协会集体认证颁发的“酒店餐饮管理十佳品牌经理”、“国家一级评委”及“中华厨艺博士”勋章和证书。

2011年7月,庆祝建党90周年,荣获“世界华人华商爱党爱国十大餐饮旗帜人物”大奖。

2011年9月于北京荣获世界华人华商社会文化活动“贡献奖”勋章。

2011年9月荣获“世界中华美德十大餐饮行业诚信典范证书殊荣”。

2011年9月荣获世界中华品牌十大餐饮行业领军人物证书殊荣。

2011年9月被奥食卡国际酒店餐饮联合会全球理事会任命为“奥食卡全球专家委员会委员”和“澳门地区主席”职衔勋章及荣誉证书。


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