名师介绍

柏天亮- 植物王国,烹坛王者

添加时间:2020-10-08 23:16:05

当今滇菜国际文化传播
最有价值领军团队——柏天亮 师门
授予:联合国美食传播大使  最有价值中餐国际中餐名厨



魅力云南,滇菜传奇
云南素以美丽丰饶、神奇多彩著称于世,一向被外界称为“秘境”,吸引着世界各地的游客。闻名于世的金沙江、怒江、澜沧江,几乎并排地经这里流向远方,险峰峡谷纵横交错,江河溪流源远流长,湖泊温泉星罗棋布,众多民族华夏第一,造就了这块神奇美丽的乐土。从滇池之美的省城昆明,到“风花雪月”的大理名胜;从高原水城丽江、到神奇的“香格里拉”中甸,从孔雀曼舞的西双版纳,到“天下第一奇观”的石林、从千姿百态的元谋土林,到世所罕见的“三江”并流,从巍峨神圣的玉龙雪山,到江狭水凶的虎跳峡……

这些迥然相异的山川景色,如一个天然的自然博物馆,每一位来到这里的游客,都会深深地感受到这是一块,博大而充满激情、深邃而富有魅力,充满活力与生机的神奇之地。

七彩云南,彩云斑斓,红色、黄色、蓝色、绿色…云南是人们脑海中五彩斑斓的想象,然而当亲临这片西南边疆的宝地时,却发现这里的一切又都归于纯净、质朴。这块多彩的土地上聚居着彝、白、哈尼、傣、傈僳、纳西、瑶、景颇、布依、水、独龙等25个少数民族,走进云南,你就在不经意间走进了纳西族的东巴文化,大理的白族文化,傣族的贝页文化,彝族的贝玛文化……云南是一个花的世界,有山茶、杜鹃、百合等名花,云南是全国植物种类最多的省份,被誉为“植物王国”,云南还有“药物宝库”,“香料之乡”、云南的风情如一朵彩云,追赶着另一朵彩云,一份情怀撞击着另一份情怀。

七彩云南孕育“七彩云菜”,如此神奇美丽的盛景必将有令人神往的“滇菜传说”,而柏天亮大师的滇菜军团就是这个传说的主角。
                                                                                       
“滇菜厨艺,博大精深,诚信为本,务实为根;勤学苦练,才艺超群,道德至上,本分做人;孝敬长辈,扶携同门,互帮互助,传承创新;遵纪守法,风险爱心,报答社会,永记师恩;我们自愿拜柏天亮大师为师,永记师傅恩德。”

伴随着深深的宣誓,见证着一个时代的滇菜家族崛起。在云南餐饮界诸多元老级滇菜大师和行业精英的见证下,一代滇菜巨匠柏天亮大师收徒仪式隆重举行,场面极其壮观。
                                                                                            

柏天亮大师桃李满天下
柏天亮大师在餐饮行业耕耘奋斗数十载,其对餐饮行业的贡献有目共睹。作为中国的资深级烹饪大师和元老级滇菜大师,柏天亮大师获誉无数,如第二届中国烹饪协会“中华金厨奖”、全国烹饪大赛金奖、特金奖等等。现为中国饭店协会名厨委员会副主席、中国烹饪协会名厨委员会委员、国家一级中式烹饪高级技师、国家一级中式烹饪高级评委、云南省烹饪协会副会长、云南省烹饪协会专家评委、云南省烹饪协会常务理事,同时担任云南省烹饪协会农家农庄餐饮委员会主任、云南省昆明市赢滇餐饮管理有限公司总经理等职务,曾多次担任全国和省级烹饪大赛评委和监理长、总裁判长、裁判长。
                                                                                      
柏天亮大师对滇菜的寄托
“发展滇菜民族菜是我们的目标,收徒传艺是为了让徒弟担当起烹饪发展的重任,肩负起将滇菜绝技发扬光大的使命”,这就是柏天亮大师对滇菜文化传播的使命感。
培养“为善”之德
古人云,师不必贤于弟子,弟子不必不如师,师徒之间要互相帮助、互相捧场,己欲立而立人,己欲达而达人,巩固树立团队精神,大力弘扬敬业之德。面对竞争,只有在年轻的时候抓住机会学手艺才能实现人生,如此等等,都是柏天亮大师对徒弟的淳淳教导。柏天亮大师一直倡导:师徒一同为云南民族菜肴共同的发展奉献爱心,报答社会。特使这样说的,几十年来也是这样做的。

大师荣誉如下~
• 中国资深级烹饪大师
• 中国饭店协会名厨委员会副主席
• 中国烹饪协会名厨委员会委员
• 中国元老级滇菜大师
• 荣获两届中国烹饪协会《中华金厨奖》
• 国家一级中式烹饪高级技师国家一级
• 中式烹饪高级评委
• 云南省烹饪协会副会长
• 云南省烹饪协会常务理事
• 云南省烹饪协会专家评委
• 云南省烹饪协会农家农庄餐饮委员会主任
• 云南省昆明市赢滇餐饮管理有限公司总经理
• 多次荣获全国烹饪大赛金奖和特金奖
• 多次担任全国和省级烹饪大赛评委和监理长、总裁判长

接下来,让我们一起领略“当今滇菜文化传播师团”柏天亮大师旗下精英们的风采吧!


来源:
作者:jacky

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