名师介绍

蒋春旺- 五星名厨 渝州大家

添加时间:2020-10-08 23:16:51

烹坛儒帅   蒋春旺
授予:最有价值国际中餐名厨
 

生于1969年,重庆市人,重庆世纪兴旺酒店管理有限公司总经理,重庆哈曼投资酒店管理公司出品部总顾问,银鑫世纪酒店任行政总厨。




1987在重庆江北解放军三二四医院军干食堂开始从事川菜厨师制作,因表现突出,受到部队领导嘉奖;1988年在重庆市政府雾都宾馆作川菜头炉,常为中央首长来渝就餐制作美味佳肴,受到领导好评;从业生涯先后为李鹏总理,江总书记等中央领导精心制作菜品,得到了中央首长的肯定和赞扬;从业30年来,担任多家五星酒店行政总厨,出品总监,总经理等职,被国家被评为“中华五星金牌行政总厨”。



从业过程中,曾多次参加地区和全国烹饪大赛,荣获各项奖牌和证书。历经重庆市劳动局、市接待办、市饮食服务公司、市职工技术考评等职能部门多次组织烹饪技术晋级考试。国家特一级厨师,第十三届厨师节烹饪大赛荣获四枚金奖,2009年被授予国际烹饪艺术大师,2012年经旅游酒店餐饮业高级人才评选获国际蓝带烹饪艺术大师、中华金牌五星行政总厨、全国厨艺创新能手、中华金牌大厨;2012年在中国西部首届亚洲名厨争霸赛中荣获金厨奖;2012年12月被认证为旅游酒店餐饮业一级评委;2013年1月被授予高级旅游酒店管理师;2013年4月被聘为中华餐饮技术交流大赛评委;2015年4月被中国饭店协会聘为西南重庆区执委。

从业至今,热爱本职工作,责任心极强,对烹饪技术勇于探索,精通海鲜、燕鲍翅参、刺身、西餐、川、粤、湘、鲁、淮、赣等菜系,对菜品色、香、味、形、养要求极高,勇于创新,精于厨政管理和团队协作能力;所带团队实力雄厚,技术精湛,有过硬而全面的厨师队伍。
蒋春旺在业内有“为人醇厚温儒,业务能力卓越”的美誉,实为中国烹坛“儒帅之才”,是一位堪称“德艺双馨”的中餐名厨。


来源:
作者:jacky

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